Daisy Phillips est née à Oakland, en Californie, et a étudié la danse à Berkeley, San Francisco, Londres et Genève, où elle a fait partie du Ballet Junior. Elle débute sa carrière au sein du Ballet du Grand Théâtre de Genève, avant de retourner pendant un an à San Francisco où elle travaille principalement avec Erika Tsimbrovsky.

Depuis 2007 elle collabore fréquemment avec Sidi Larbi Cherkaoui, participant à plusieurs de ses créations. Actuellement elle le représente régulièrement comme répétitrice.

En 2011-2012 elle rejoint Alain Platel (Les Ballets C de la B) pour la création de C(h)oeurs. Dans la même année elle prend part à la fondation du collectif du théâtre IfHuman, basé à Bruxelles, avec qui elle réalise plusieurs créations en tant qu’interprète, chorégraphe et enseignante. En 2012 elle est aussi artiste invitée au Norwegian National Ballet à Oslo.

En 2013, Quan Bui Ngoc (Les Ballets C de la B) crée pour elle un solo; plus tard elle participe à deux de ses pièces collectives. L'année suivante elle rejoint Constanza Macras/Dorky Park à Berlin, participant notamment aux créations de The Ghosts et The Pose. Dans le saison 2015/2016 elle est aussi membre du GöteborgsOperans Danskompani en Suède, sur l'invitation de la directrice Adolphe Binder.

Depuis 2017 elle travaille avec le chorégraphe Serge Aimé Coulibaly, plus récemment dans sa création de 2018, Kirina. En outre, elle collabore régulièrement avec la directrice d'opéra et de théâtre Cecilia Ligorio, faisant chorégraphie, danse, et coach de mouvement pour plusieurs productions dont le récent opéra Semiramide au Teatro La Fenice, Venise.